ゴーヤは縦半分に切り、中の種と綿を綺麗に取り除く。

１を薄切りにして、塩もみして、しばらく置き、さっと洗い流し、水気を切ってから、片栗粉をまぶす

２を熱湯でさっとゆで、ざるに取っておく。

豆腐は水切りをして乱切りし、豚バラ肉は３ｃｍぐらいにきっておく。

フライパンを熱し、サラダ油をひいて、
豆腐を少し焼き目がつくまで炒め、一度取り出す。

フライパンに少し油を足して、豚バラ肉を炒め、色が変わったら、３のゴーヤ、５の豆腐を入れて炒める。

醤油、お酒、塩コショウで味を調えて、
最後にとき卵を回しかけ、一混ぜして出来上がり

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