おもてなしにも☆余り野菜でしっとり鶏ハム
NｉA☆ @cook_40062103
おもてなしや、おつまみに☆サラダやサンドイッチにも(^^)
このレシピの生い立ち
塩、胡椒、ローリエだけで作っていたので、野菜を入れて作ってみました。香り良く仕上がりました(o^^o)
おもてなしにも☆余り野菜でしっとり鶏ハム
おもてなしや、おつまみに☆サラダやサンドイッチにも(^^)
このレシピの生い立ち
塩、胡椒、ローリエだけで作っていたので、野菜を入れて作ってみました。香り良く仕上がりました(o^^o)
アプリでひらく作り方
- 1
鶏肉は余分な脂肪とスジを取り除き、身の厚い部分は開いて厚みを均一にします。
- 2
塩小さじ2と胡椒少々を両面にまぶし、手で馴染ませます。
- 3
今回の余り野菜は、レモン、生姜の皮、セロリの葉、パセリの茎、玉葱スライス、白ネギの青い部分、ロケットを使いました。
- 4
ジップロックに鶏肉、ローリエ、余り野菜を入れて、しっかり空気を抜いて閉じ、冷蔵庫で一晩寝かせます。
-
- 5
袋から取り出し、余り野菜とローリエを取り除き、ペーパータオルで包んで水けを取ります。
- 6
まな板の上にラップを広げ鶏肉1枚を横にのせます。海苔巻きを巻く感じでくるくる巻きます。キツめに巻いてください。
- 7
ラップの両端をキツくねじり、輪ゴムで留める。もう1枚も同様に作ります。
-
- 8
大きめの鍋にたっぷりのお湯を沸かし、包んだ鶏肉を入れ、弱火で5分ほど茹でます。表面が白っぽくなればOKです。
-
- 9
火を止めて、お湯が冷めるまで2時間ほど放置。余熱で中まで火を通します。
-
- 10
食べやすい大きに切って、完成です(^^)
- 11
参考までに。ハムにせずグリルしたもの。こちらも絶品(^^)
-
コツ・ポイント
空気が入っているとボイルした時に膨張するので出来るだけキツめに巻きましょう。余り野菜は香り付けなのでお好みで何でもOKです☆ローリエは三分割ぐらいに手でちぎってください。余熱調理なので必ず大きい鍋で作ってください。私は寸胴鍋を使っています。
つくれぽ
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