シーフードの具材は沸騰した湯でさっと湯がいてお（2分程度）具を取り出したら、湯は捨てずにおいておき冷ます。

山芋の皮を厚めにむいて擦りおろす。
①のゆで汁と小麦粉を交互に山芋の中に混ぜる。分量を調節し、ゆるい生地にする。

ホットプレートを250℃に熱したら油を敷き、生地を薄く延ばす。キャベツ→天カス→シーフード→豚バラその他の具をのせる。

すべて具をのせたら上からまんべんなく生地をかける。
しばらく焼いて、上手にひっくり返す。

生地の横でソバを焼く。生地の野菜に火が通ってまとまってきたら上手にそばの上にさっと乗せる。

ソバに火が通りまとまってきたら横に卵を割りいれ丸く伸ばす。
お好み焼きをさっと卵の上に載せて、全体をひっくり返す。

お好みでソース、マヨネーズ、青海苔、削り節をトッピングして出来あがり♪