オリーブオイルとにんにくを鍋にいれ弱火にかけにんにくの香りをオイルにうつす。唐辛子を加えにんにくは狐色になったら取り出す

バジルオイルとバジルの葉を１に加える。この時オイルが飛び散る場合があるので気をつける。蓋をして１分程バジルの香りを出す。

火をいったん止めてトマトホール水煮缶を手でつぶしたものを（種をざっと取り除くとよい）加える。

３の鍋に蓋をして中火強で８分～１０分程度時々かき混ぜながら煮る。水分が多いようなら蓋をはずして蒸発させる。