まぐろ問屋のまぐろの冷製バジルソース

Name: まぐろ問屋のまぐろの冷製バジルソース
Yield: 2、3人分⁇
Cuisine: 日本語
Ingredients: まぐろ １柵; オリーブオイル 適量; ニンニク 3.4つぶ; バジル 一握り; 塩、コショー 適量; レモン汁 適量

十代目すなふきん @cook_40065845

夏のまぐろレシピです。
赤身の方がベターです！！
このレシピの生い立ち
まぐろ問屋の嫁さんのまぐろレシピです。
夏はさっぱりとまぐろを食べましょう。

まぐろ問屋のまぐろの冷製バジルソース

十代目すなふきん @cook_40065845

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材料

2、3人分⁇

まぐろ１柵
オリーブオイル適量
ニンニク 3.4つぶ
バジル一握り
塩、コショー適量
レモン汁適量

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作り方

1
オリーブオイルを火にかけニンニクを入れる。4、5分、超細火で。
荒熱を取ったらみじん切りにしたバジルを入れる。
2

まぐろの柵に塩コショウを振り、フライパンにオリーブオイルをひき表面を軽く火を入れる。
取り出して、サイコロカットする。
3

１のバジルソースにレモン汁を入れ、塩で味を整える。
4
３と４を合わせ、冷蔵庫で冷やしこむ。
食べる前にバジルの葉を添える。

コツ・ポイント

まぐろを炙る際は、アツアツにしたフライパンにオリーブオイルをひき、火を止めてまぐろをいれた方が焼きすぎない。

レモン汁と塩はお好みで。

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つくれぽ

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十代目すなふきん @cook_40065845

2010/07/14 13:15に公開

三浦三崎のまぐろ問屋です。まぐろはもはや“和食”でも“洋食”でもない“世界食”。世界な食材の世界料理をモットーです。地モノのお魚料理もご紹介します。⭐️基本的に調味料の配分は自分の感覚でお願いします。なのでほとんどが適量と書きます。⭐️写真は基本的に最終写真のみの掲載です。基本iPhoneでの撮影。⭐️僕は魚屋なので盛り付けはできませんw

このレシピのキーワード

まぐろにんにく

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