干椎茸は水で戻し、みじん切りにする。戻し汁はスープで使用するので捨てないでください

干椎茸がなければ、生椎茸でOKです

パクチーはざく切りにしておく。

ネギは縦十字に包丁を入れ、みじん切りにする。

ボウルにひき肉、ネギ、塩、コショウ、醤油、ごま油を入れ良く混ぜ合わせます

ワンタンの皮に肉種を乗せ、包むように折りたたんでいきます。

スープを作ります。鍋に水、酒、戻し汁、鶏ガラスープの素、塩、醤油、オイスターソース、創味シャンタンを入れて煮立てます。

スープが沸騰したら、ごま油を加え味を見ます。

味が足りないようなら、醤油や創味シャンタンを入れて味を調整してください