十勝小豆でこしあん
豆王国十勝で育った小豆から作るこしあんです。お団子、おはぎ、おしるこにも！冷凍もOKなので、いろいろな料理に使えます。
このレシピの生い立ち
そのまま食べても、もちろん、美味しいですが、こしあんから、おしるこ・羊羹・あんぱん・どら焼き、焼き餅に載せても、いろいろなメニューが広がっていきます。
年末にはあん餅、冬至には芋団子やかぼちゃ団子の入ったおしるこも美味しいですよ❤
十勝小豆でこしあん
豆王国十勝で育った小豆から作るこしあんです。お団子、おはぎ、おしるこにも！冷凍もOKなので、いろいろな料理に使えます。
このレシピの生い立ち
そのまま食べても、もちろん、美味しいですが、こしあんから、おしるこ・羊羹・あんぱん・どら焼き、焼き餅に載せても、いろいろなメニューが広がっていきます。
年末にはあん餅、冬至には芋団子やかぼちゃ団子の入ったおしるこも美味しいですよ❤
アプリでひらく作り方
- 1
小豆をよく洗います。小豆は水に浸さなくて大丈夫。豆が浸るくらいの水(分量外)を入れます。
-
- 2
小豆を火にかけ、一度沸騰したら湯を捨てます。鍋に小豆と水を入れ、最初は強火、後は弱火で1時間位茹でます。
-
- 3
豆が箸でつぶれる硬さになったら、ミキサーに1分位かけます。
(つぶあんはミキサーなしでOK) -
- 4
さらしで縫った袋にミキサーの豆を流し入れます。
-
- 5
ゆっくりと袋を手で押し当てて、水分を押し出します。
-
- 6
体重をかけて水分を出します。袋の中を開けると、こしあんです。
-
- 7
鍋にこしあんと砂糖・三温糖・塩を入れて焦がさないように、中火で混ぜます。
-
- 8
5分位混ぜて、全体が混ざり、照りが出たら、出来上がり。
-
コツ・ポイント
こしあんは小豆が箸でつぶれる位まで煮て、ミキサーは粒粒が無くなるまでかけます。（小豆の皮まで崩してこしあんにします）
鍋にこしあんと砂糖を入れて混ぜるときは焦げやすいので、中火で全体的に混ざるように注意してまぜます。
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
