蓮根を薄くスライスする

ボールに✳︎の材料を全て入れ、1分こねる

1でスライスした蓮根に2の肉を挟む。このとき上下の蓮根を押しつぶして、穴にまで肉が入るように挟む。

大1の油をフライパンに入れ温まったら、3で作った蓮根を並べる。強火で蓮根に焼き目を付ける（強火:約5分）

焼き目が付いたら、ひっくり返して中火にし、蓋をする。（中火:約10分）

お肉に火が通ったら、★の調味料を入れて味を整える。
両面に調味料が馴染むように中火のままひっくり返す。