くばらのあごだしつゆで 冷凍豆腐の含め煮
ひつじもり @cook_40046838
冷凍豆腐使用で、あごだしの味をしっかりふくませました。高野豆腐のようにパサつく心配もありません。
このレシピの生い立ち
「くばら あごだしつゆ」を使って、だしのおいしさを実感するレシピにしました。
くばらのあごだしつゆで 冷凍豆腐の含め煮
冷凍豆腐使用で、あごだしの味をしっかりふくませました。高野豆腐のようにパサつく心配もありません。
このレシピの生い立ち
「くばら あごだしつゆ」を使って、だしのおいしさを実感するレシピにしました。
アプリでひらく作り方
- 1
冷凍豆腐の作り方。パックから出し、保存袋に入れてトレーに乗せ（崩れ防止）、1晩冷凍。パックのまま凍らせると破裂するので注
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- 2
１の豆腐を冷蔵庫で3~4時間解凍し、押して水気を絞り２ｃｍ厚に切って型抜き。3×3ｃｍ程度の角切りにしても可。
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- 3
鶏むね肉は一口大のそぎ切りにし片栗粉をまぶす。上記鶏肉と人参は耐熱容器に入れ電子レンジ600ｗ2～３分加熱。
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- 4
鍋に・を加熱し、沸騰手前で2の豆腐を入れ中弱火で15分煮込む。豆腐から水が出るので味見をして薄ければだしを少量足す。
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- 5
3を加えひと煮たちしたら香りづけに醤油を入れ火を止める。お好みで青ねぎ・わさび・白ごまを添える。
-
コツ・ポイント
2での水切りは、豆腐が崩れない程度の力で。水分が多くても４で味の調節が来ます。また、型抜きした残りの豆腐も、4の鍋の端にまとめて入れます。煮えると固まるのでスプーンですくって盛り付け。
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