油揚げに熱湯をかけ油抜きをして、水気を切っておく。

◎の材料を鍋に入れ沸騰したら、油揚げを入れ落としぶたをして煮汁が少なくなるまで煮る。

市販のもとでちらし寿司を作る。

冷めた②の油揚げを１㎝×２㎝ぐらいに切る（食べやすい大きさならOK）

ちらし寿司と油揚げを混ぜ合わせる。
お好みで錦糸卵やのりをちらす。