フライパンでなすの煮浸し
フライパン1枚で作れるなすの煮浸しです
このレシピの生い立ち
以前、何かでみたレシピをアレンジしたものの、覚書です。
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なすは縦に半分に切り、皮に斜めに切れ目(5mm幅)を入れてから長さを半分にする
(×になるように入れる)
フライパンにサラダ油を熱し、皮を下にして焼く
火が通ったら、裏返し軽く焼きめがつくまで焼く
フライパンに(A)を加え、5分ほど煮込む
器に盛り、お好みで小口ねぎを散らす
皮に切れ目を入れてから長さを半分にすると楽です。
皮の方は綺麗な紫になるまで火を通してください。
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