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豚ヒレ肉で柔らか煮豚
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豚ヒレ肉で柔らか煮豚-レシピのメイン写真

豚ヒレ肉で柔らか煮豚

こてつキッチン
こてつキッチン @cook_40123903

おいしい煮汁まで無駄なく使います。優しい味の煮豚です。煮るだけ簡単♪
このレシピの生い立ち
ヒレ肉のバリエーションを増やしたくて。おもてなしにも♪

おいしい煮汁まで無駄なく使います。優しい味の煮豚です。煮るだけ簡単♪
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豚ヒレ肉で柔らか煮豚

こてつキッチン
こてつキッチン @cook_40123903

おいしい煮汁まで無駄なく使います。優しい味の煮豚です。煮るだけ簡単♪
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ヒレ肉のバリエーションを増やしたくて。おもてなしにも♪

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材料

2人分
  • 豚ヒレ肉 200g
  • 生姜スライス 10g
  • 長ネギ(青い部分含め) 大1/2本分
  • 砂糖 大さじ1
  • みりん 大さじ1
  • 酒 大さじ2
  • 醤油 大さじ3
  • 水溶き片栗粉 適量
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作り方

  1. 1

    鍋に肉が浸るくらいのお湯を沸かし、ヒレ肉の塊、生姜、ねぎの青い部分をぶつ切りにして30分近く煮ます。

    • 豚ヒレ肉で柔らか煮豚作り方1写真
  2. 2

    調味料をすべて入れて、汁が肉の半分の高さになるまで煮込みます。長ネギの残りの白い部分は斜めにスライスしておきます。

    • 豚ヒレ肉で柔らか煮豚作り方2写真
  3. 3

    鍋からネギと生姜を取り出し、スライスしたネギを入れて煮ます。ネギがしんなりしたら味見をして醤油などお好みで足します。

  4. 4

    最後に水溶き片栗粉でとろみをつけ、肉をスライスして、たれをかけて盛付けします。

コツ・ポイント

2で一晩おくとより味が染みておいしくなります。
3のたれづくりで必ず味見をして、薄ければお好みに足してください。

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こてつキッチン
こてつキッチン @cook_40123903
2013/03/31 00:51に公開
北海道の十勝在住の栄養士です♪添加物(アミノ酸などのうま味調味料)を使えばおいしくなるのは当たり前。でもそれに頼っていると、味覚がおかしくなっちゃったり、不安になることがたくさん・・。これから生まれる子どものためにも、なるべく素材の味を生かした献立を考えています。なので、基本的に子どもと一緒に食べられるレシピです♪分かりづらいレシピもあるかもしれませんが、ご参考にどうぞ(*^_^*)
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このレシピのキーワード

酒 豚ヒレ 長ネギ

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