ごぼうは皮をこそげ、斜め薄切りにし水に５分さらします。 水から茹で沸騰して１０分茹で、ざるにあけて水気をきります。

ベーコンは約１cm幅に切ります。

オリーブ油を熱して、弱めの中火で２をじっくり炒めて脂を引き出します。

１を加えて炒め、酒をふって、塩胡椒、醤油で調味して出来上がりです。