減塩レシピ！麹味噌のクリームシチュー
プカウ @cook_40056113
ルー、コンソメ不使用…(^_^)v
すりごま、とろろ昆布が隠し味です！
このレシピの生い立ち
ルーやコンソメを使いたくなかったので考えました。塩分は1皿当たり1g以下です！
減塩レシピ！麹味噌のクリームシチュー
ルー、コンソメ不使用…(^_^)v
すりごま、とろろ昆布が隠し味です！
このレシピの生い立ち
ルーやコンソメを使いたくなかったので考えました。塩分は1皿当たり1g以下です！
アプリでひらく作り方
- 1
昆布をサッとふいて、1Lのお水にいれ、中火にかけて沸騰直前にとりだす。
(お水に一晩つけておくと濃厚なだしがとれます) - 2
にんじん、じゃがいも、玉ねぎを一口大に切って、小松菜は下茹でする。
しめじも一口大に切る。 -
- 3
鶏肉は皮と身の間の黄色い部分をハサミで取り除く。
(コレステロールのもと！うちは皮も取っちゃいます。)
下茹でする。 - 4
鍋にオリーブ油を入れ、スライスしたにんにくを入れ香りが出たらにんじん、じゃがいも、玉ねぎ、しめじ、鶏肉を炒めます。
- 5
小麦粉をふりいれて、炒めます。
- 6
①でとった昆布のだしをいれます。
具がやわらかくなるまで煮ます。 -
- 7
やわらかくなったら牛乳、無塩バター、刻んだとろろ昆布、小松菜を入れて、焦げないように時々混ぜて弱火で煮る。
-
- 8
麹味噌、すりごま、コショーを入れて出来上がり！
コツ・ポイント
鶏肉は下茹でしとくと、灰汁もでないし、雑味が取れておいしくなります！
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