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鶏団子と白きくらげのゆずぽん甘酢餡
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鶏団子と白きくらげのゆずぽん甘酢餡-レシピのメイン写真

鶏団子と白きくらげのゆずぽん甘酢餡

nyaop
nyaop @cook_40050818

味付けは、ゆずぽんと砂糖(ラカント)だけ。
このレシピの生い立ち
実は朝採れ筍を頂いたので。

味付けは、ゆずぽんと砂糖(ラカント)だけ。
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鶏団子と白きくらげのゆずぽん甘酢餡

nyaop
nyaop @cook_40050818

味付けは、ゆずぽんと砂糖(ラカント)だけ。
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実は朝採れ筍を頂いたので。

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材料

  • 鶏モモ挽肉 100g
  • 玉ねぎ 1/6個分
  • パン粉 大さじ1
  • 塩胡椒 適宜
  • 白きくらげ(乾燥) 5g
  • 筍水煮 80g
  • キュウリ 1/2本
  • 砂糖(ラカント) 大さじ1
  • ゆずぽん 大さじ3
  • 片栗粉 大さじ1
  • 白ゴマ 適宜
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作り方

  1. 1

    鶏挽肉、玉ねぎみじん、パン粉、塩胡椒を混ぜ合わせて団子にします

    • 鶏団子と白きくらげのゆずぽん甘酢餡作り方1写真
  2. 2

    油でカラリと揚げて

    • 鶏団子と白きくらげのゆずぽん甘酢餡作り方2写真
  3. 3

    油分を切っておきます。

    • 鶏団子と白きくらげのゆずぽん甘酢餡作り方3写真
  4. 4

    白きくらげは水で戻したら根を取り除きカット、筍は拍子切り、キュウリは乱切り。

    • 鶏団子と白きくらげのゆずぽん甘酢餡作り方4写真
  5. 5

    ゴマ油で白きくらげと筍を炒め、砂糖。

    • 鶏団子と白きくらげのゆずぽん甘酢餡作り方5写真
  6. 6

    ゆずぽんと片栗粉を混ぜたものを投入し、とろみがついたら団子とキュウリで絡め、仕上げに白ゴマ。

    • 鶏団子と白きくらげのゆずぽん甘酢餡作り方6写真

コツ・ポイント

白きくらげが餡を吸いますが、そこから団子に絡めるイメージです。

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nyaop
nyaop @cook_40050818
2018/04/21 12:53に公開
料理は気晴らしの趣味でございます(✿◡‿◡ฺ)♡でも、おさんどんは出来ないの(笑)
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このレシピのキーワード

鶏団子 ひき肉 片栗粉 キュウリ 鶏もも肉 白きくらげ 玉ねぎ

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