ナスを半分に切り皮表面に斜めに切り込みを入れる。塩水にしばらくつけ軽く水気を切りレンジで３分チンする。

おくらをレンジで固めにチンする。

水を沸かしブイヨンを溶かし塩コショウで味を調えコンソメスープを作る。

別容器に移しスープの中にナス、おくら、プチトマトをつけて、オリーブオイルを数滴入れて粗熱が取れたら冷蔵庫でよく冷やす。