鶏肉は1口大に切り、塩胡椒で揉んでおく。南瓜は種を取り、皮はそのままで1口大に切る。ひよこ豆は水気を切っておく。

（圧力）鍋を中火にし、菜種油をひき、鶏肉の皮面から焼く。キツネ色になったら返して、南瓜、ひよこ豆、レーズン、水を加える。

蓋をして、圧力鍋の場合5～7分、普通鍋の場合13～15分、火の通り具合を見ながら煮込む。

南瓜に串が通ったら、カレールウ、ソース、各スパイスで味を整え出来上がり！