ハイアット香港のシェフに習った麻婆豆腐
guracham @cook_40140336
香港の料理イベントでシェフに教わったレシピ！本格的だけど、調理時間30分以内でできます。
このレシピの生い立ち
本場で習った中華でも、特殊な材料なしにできるので日本で再現したいと思いました。
ハイアット香港のシェフに習った麻婆豆腐
香港の料理イベントでシェフに教わったレシピ！本格的だけど、調理時間30分以内でできます。
このレシピの生い立ち
本場で習った中華でも、特殊な材料なしにできるので日本で再現したいと思いました。
アプリでひらく作り方
- 1
＊マークのものをボウルで混ぜる。
-
- 2
油をしいて温めたフライパンに、1をいれヘラで肉をほぐす(中火)
- 3
肉が白くなったら☆マークを加えて混ぜ、5センチ角程度に切った豆腐を加える。(豆腐のサイズはお好みで)
- 4
水がぶくぶく沸騰してきたら火を弱め、少量の水で溶いたコーンスターチと、醤油を入れて混ぜる。
- 5
1分程度したら火を止めます。
水気がとびすぎてひき肉炒めになってしまったら、また水と醤油を足して火にかけてください。 -
- 6
くぼんだ皿に移し、刻んだとうがらしとワケギをのせれば完成！
-
コツ・ポイント
簡単に作れて、シンプルなお肉と豆腐の味わいを堪能できます。
歯応えがほしければ刻んだザーサイなどを入れるといいかもしれません。
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