鍋にお水をたっぷり、沸かし始める。

ズッキーニは荒くすり下ろす。

フライパンに、オリーブオイル、みじん切りにしたニンニクを入れ、弱火にかける。

ニンニクにほんのり色がついたら、タカノツメを入れ、しばらく炒めたら、すり下ろしたズッキーニを入れて火を通す。

鍋に塩を加え、パスタを茹でる。茹で上がる前に、ズッキーニのフライパンへ茹で汁をお玉２杯と豆乳を加えてよく合わせておく。

茹で上がったパスタと、ズッキーニのソースをよく和えて、いただく。