皮から手作りもちもちジューシー餃子
twinsママ @cook_40077706
皮はもちもちで、具は玉ねぎの甘みがおいしい餃子です。野菜多めでヘルシーなのに、調味料でうまうまになります。是非手作りで！
このレシピの生い立ち
餃子が大好物の私のレシピ
皮から手作りもちもちジューシー餃子
皮はもちもちで、具は玉ねぎの甘みがおいしい餃子です。野菜多めでヘルシーなのに、調味料でうまうまになります。是非手作りで！
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餃子が大好物の私のレシピ
アプリでひらく作り方
- 1
ボウルに粉と塩を計量し、熱湯を入れてフォークでよく混ぜる。ぽろぽろになったら、手でよく捏ねてラップに包んで３０分寝かす。
- 2
野菜は全てみじん切りにし、玉ねぎは耐熱容器に入れレンジ５００w２分かけてから冷やしておく。白菜はひとつまみの塩をしておく
- 3
ボウルにひき肉と調味料、おろしショウガを入れてよーく練る。
粘りが出て糸が引くくらいになったら野菜の水気を絞っていれる。 - 4
③の具は冷蔵庫に入れ、その間に皮伸ばし。
①の生地を半分にして棒状に伸ばし、包丁で１、５cmくらいに切って片栗粉をまぶす -
- 5
切った生地を手で潰し、丸くなったら麺棒で更に伸ばす。この時片栗粉の打ち粉を忘れない様に。大体３０枚位出来ます。
-
- 6
皮に具を包んで焼く。
強火に熱したフライパンに油を引いて、餃子を並べ焼き色がついたら水を差し蓋をして４分。 -
- 7
４分で水が無くなるので蓋を開けて更に１〜２分完全に水気が無くなるまで焼く。
パチパチしてきたら焼き上がり。盛りつけ。
コツ・ポイント
粉は薄力粉１５０、強力粉１５０でも大丈夫です。 野菜の水分は固ーく絞らない様にして下さい。両手でギュッぐらいです。
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