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揚げ出し豆腐
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揚げ出し豆腐-レシピのメイン写真

揚げ出し豆腐

桜早綾
桜早綾 @cook_40093597

揚げ焼きにするので、たくさんの油を用意しないで作れます
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家で揚げ出し豆腐が食べたくて(覚書)

揚げ焼きにするので、たくさんの油を用意しないで作れます
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揚げ焼きにするので、たくさんの油を用意しないで作れます
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材料

2人分
  • 絹ごし豆腐 1丁
  • 大根 好きなだけ
  • 小麦粉 適量
  • サラダ油 大さじ3
  • (A)だし汁 150ml
  • (A)醤油 大さじ2
  • (A)みりん 大さじ1
  • (B)片栗粉 小さじ1
  • (B)水 小さじ2
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作り方

  1. 1

    豆腐をキッチンペーパーで包み、まな板などではさみ、重しをして水気を切る(30分以上)

  2. 2

    大根を擦り下ろす

  3. 3

    豆腐を4等分にきり、小麦粉をまぶす

  4. 4

    フライパンにサラダ油を入れ、中火で熱し、全面揚げ焼きにし、バット(網付)にあげておく

  5. 5

    鍋に(A)を入れて、中火にかけ、煮立ったら(B)を加えてとろみをつける

  6. 6

    器に豆腐を盛り、⑤をかけたら、大根おろしを添える

コツ・ポイント

豆腐に丁寧に小麦粉をまぶすことで、ふわっとカリッと出来上がります。
とろみはつけてもつけなくてもOKです(*^^*)

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桜早綾
桜早綾 @cook_40093597
2015/05/20 10:20に公開
好き嫌いがない主人と息子(年長)と娘(年中)、離乳食始まった息子(0)、育休中の私の5人家族です。
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このレシピのキーワード

あげだし豆腐 大根 片栗粉 絹ごし豆腐 小麦粉

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