作り方
- 1
豆腐をキッチンペーパーで包み、まな板などではさみ、重しをして水気を切る(30分以上)
- 2
大根を擦り下ろす
- 3
豆腐を4等分にきり、小麦粉をまぶす
- 4
フライパンにサラダ油を入れ、中火で熱し、全面揚げ焼きにし、バット(網付)にあげておく
- 5
鍋に(A)を入れて、中火にかけ、煮立ったら(B)を加えてとろみをつける
- 6
器に豆腐を盛り、⑤をかけたら、大根おろしを添える
コツ・ポイント
豆腐に丁寧に小麦粉をまぶすことで、ふわっとカリッと出来上がります。
とろみはつけてもつけなくてもOKです(*^^*)
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