水菜は長さ２〜３センチ、竹輪は輪切りにする。

水菜は耐熱皿に入れてラップをしレンジで１分〜１分半加熱。

水菜を冷水にさらし、水気をしぼり、竹輪と、あらかじめ混ぜていた醤油、辛子、砂糖を和えて出来上がり。