たまねぎは薄切り、えのきは石付きを取り半分にカット、しめじは石付きを取りほぐしておく。

サラダ油(分量外)をしいたプライパンで、たまねぎを弱火でじっくり炒めたら、にんにくを加えしめじとえのきを加えて炒める。

2に火が通ったら3のフライパンに移して、水とだしの素を加え3分程強火にかけ、具材とタレを馴染ませる。これでソースが完成。

鮭を焼き、ソースをかけていただきます。好みでブロッコリーやトマトの付け合わせを飾り完成。