玄米をサッと洗い、ゴミを落とす。（圧力鍋だと、拝み洗いやゴシゴシ研いで玄米に傷を付ける必要はありません）

圧力鍋に玄米と水を入れ、30分～1時間浸水させる。（基本的に浸水しなくても大丈夫なんですが、浸水した方が美味しいです）

2に塩を入れてサッと混ぜ、強火にかける。圧がかかったら弱火にして20分加圧する。

20分経ったら火を止め15分蒸らす。自然に圧が抜けると思いますが、抜けなかったら急冷して圧を抜く。よく混ぜて出来上がり。