材料をＨＢに入れて生地作りスタート。バターは５分後に入れた方が風味がいいです。

一次発酵が済んだら８個に分けて濡れ布巾を掛けてベンチタイム。

もう一度丸め直して二次発酵〜。40度で30分くらい。190度に余熱開始。その間に強力粉を振るか牛乳を刷毛で塗っておきます

余熱完了後12〜15分焼成。白パンだと12分で大丈夫です。