おせち 酢のもの サーモンロール
大根の味付けが母の味
このレシピの生い立ち
昔から実家の母の味です
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大根の皮を厚くむき、カツラ剝きし、塩(分量外)少々を振りもんでおく
合わせ酢を作る。
酢・砂糖・塩・だしの素をレンジで温め砂糖をよく溶かす
大根の塩をかるく洗い絞ったら、合わせ酢に漬けこむ。30分ほど。
海苔巻きの要領でアスパラを芯にして巻き、半分にカットして出来上がり。
巻く時は、きつめに巻きます。
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