ごぼうは、たわしでよく洗い、拍子切りにする。

フライパンにごま油を熱して、ごぼうを炒め、白っぽくなったら、塩を一つまみ振りいれ陰性をとばす。

ごぼうに火が通ったら醤油、みりんを入れて弱火にし、しっかり醤油をごぼうに入れたら、ゴマを振りできあがり。