じゃがいもは皮をむいて、スライサーでつま切りにするか、薄いスライスにしてから細い千切りに切る。

ハムも細かい短冊に切る。

じゃがいもは水につけてでんぷんを洗い流しザルにとる。

お鍋に洗ったじゃがいもとお水をかぶるくらい入れて火にかける。

沸騰し始め、周りに泡がぷくぷくとでてきた段階でザルにあけて水をきる。

ハムも一緒に入れて、マヨネーズと塩少々と多目の黒胡椒で味付け、よく混ぜます。和カラシを入れた方が大人向きの味になります。