野菜をよく水洗いし、水を切る。
もやしはお皿に入れ、ラップをかけてレンジでチン♪

ほうれん草は４cmくらいでザク切り。
青ネギは、生春巻きの皮に収まる長さに適当に切っておく。

牛肉を焼肉のタレとからめて炒める。
水分はなるべく飛ばしておきましょう。

ボールにお湯をたっぷり入れます。給湯で30～40℃くらい。
そこに皮をくぐらせる。（巻く直前にやってね♪）

ここポイントﾃﾞｽ！
皮はくぐらすだけ！
全体が濡れたら、
パリパリのまま、きれいなまな板の上に置く。

皮の真ん中より手前に乗せていきます。

水分の多いもやしと肉をほうれん草でサンドするようにしてください。

後は手前からクルクル。
手のひら全体で押さえるようにしながら、キツめに巻きます（寿司巻くみたいに）意外に破けません。

☆を混ぜ合わせてソースを作りましょう。
味はお好みで調整してください。

春巻きを好きな大きさに切って
完成☆