挽肉をつくる

★をみじん切りし、①に加え　良く混ぜ合わせる。

肉団子をつくる。

油を熱し、素揚げします。全体に軽く焦げ目をつける感じで、旨みを閉じ込める感じです。

出汁を準備し、●を入れ弱火にかけておきます。

こんな感じに肉団子全体に焦げ目を付け、いったん取り出し油きりします。

⑥を⑤の中に入れていきます。

エリンギは手で裂くようにし、食べ易い大きさに。人参は輪切り。（型抜きしても可愛いですよ）

きのこ類、人参を入れる

白菜を入れていく。この時、白菜は出しに浸かって無くてOKです。蓋をし、沸騰したら火を弱め約1時間煮込みます。

1時間後はこんな感じです。当日に食べても美味しいですが、このまま翌日まで置き、温め直し食べると美味しいですよ♪

一日経ったところです。