合わせ調味料の材料をボウルに入れ、しっかり混ぜてから、ラップをせずに６００ｗで１分３０秒かけておく。

なすは縦半分に割ってから、さらに４等分くらいの短冊切りにする。ズッキーニも同じくらいの短冊切りにする。

フライパンにごま油を熱し、２を入れて強火で炒める。あまりはしでいじらずに、揚げ焼きのようにするのがポイント。

野菜に火が通ったところで１に入れ、時々調味料を絡めるようにしながら３～５分ほど放置する。