大根の塩揉みは不要です。
調味料を合わせて一度沸騰させるのでお酢の酸味はかなりマイルド♪時間があれば冷蔵庫で冷やしながら一晩漬けると更に美味しい。調味液が温かいうちに漬け込むことで大根に適度に熱が加わり程良いシャリ感に仕上がります。