大根は適当な大きさに切り、沸騰したお湯で2，3分塩茹でして臭みを取り、冷水に取ります。

食べやすい大きさに切った鶏肉をサラダ油を薄く引いたフライパンで皮を下にして焼き、こんがり焼き色がついたら、

★を加え、沸いたら灰汁を除き大根を加え落とし蓋をして弱火で40分煮込みます。

煮込んだら完成です。

器に盛ってどうぞ。