椎茸と玉ねぎをみじん切りにする。

ボールに卵を割り入れて溶いて牛乳を加えて更に混ぜておく。

フライパンに油を入れて、１の椎茸と玉ねぎを炒める。(弱火)

椎茸と玉ねぎに火が通ったら、塩・胡椒を少し振って混ぜ、2の卵を加えて全体的に半熟になるまで混ぜながら熱を加える。(中火)

半熟になったら、フライパンの片側に寄せて形を整えてオムレツ完成！

器に盛ったら、ケチャップ、カレー粉を振って出来上がり！