じゃがいも、またはさつまいもの半量を5ミリくらいにスライスする。

ボウルにいもを入れて、ラップをしてレンジで柔らかくなるまで加熱します。

残りのいもは、5ミリ角ぐらいの粗みじん切りにする。

加熱したいもと、粗みじんにした芋、片栗粉、塩、コショウをボウルに入れ、まとまるぐらいまでよく混ぜる。

油を180度に温める。

いもを小さめに丸めて、あげる準備をしておく。

油が温まったら、いもを入れてきつね色になるまでよく揚げる。