玉ねぎ、人参を微塵切りにする。

にんにくを粗みじん切りにする。

フライパンを中火で加熱し油を引いて、玉ねぎと人参を炒めてセロリシード、塩、胡椒する。

玉ねぎがしんなりしたらお皿に取りだす。

フライパンをキッチンタオルで拭き、油を引いてにんにくを加え、中火で加熱する。

フライ返しでミンチ肉をひっくり返して、フライパンの脂をキッチンタオル1枚分拭き取る。

赤ワイン、牛乳を加える。

牛乳を入れるとトマトの酸味が和らぎコクが出ます。

水分がなくなるまで、弱火で30分位煮る。

味見をして塩、胡椒する。

大きめの鍋にたっぷりお湯を沸騰させ塩を入れて、パスタを袋の表記時間茹でる。

2、3人分位ずつパスタとソースを絡めてお皿に盛り、パルメザンチーズ(粉)をかける。