これが本当の「チキン南蛮」

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ちょこまにあ @cook_40045404

世の中に出回っている大半のものは、偽者だと認識しております(笑)
本場のチキン南蛮です。
このレシピの生い立ち
実家でいつも食べていたチキン南蛮です。

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世の中に出回っている大半のものは、偽者だと認識しております(笑)
本場のチキン南蛮です。
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実家でいつも食べていたチキン南蛮です。

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材料

4人分

鶏モモ肉 2枚
コショウ少々
小麦粉大さじ2
卵 1個
★酢 1カップ
★薄口しょうゆ 1/2カップ
★砂糖 1と1/2カップ

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作り方

1

★を鍋に入れ、煮立てて冷ましておく。
卵を溶いておく。
2

鶏モモ肉は食べやすい大きさに切り、こしょうを少しふる。
3

小麦粉をまぶし、溶いた卵にくぐらせ、170度の油で中まで火が通るように上下返しながら揚げる。
4

全体がきつね色になったら油から上げ、南蛮酢に３分ほど浸す。浸しすぎ注意です!!肉が硬くなります。
5

タルタルソースかマヨネーズをつけてどうぞ♪

コツ・ポイント

残った南蛮酢は冷蔵庫で保存できます。次作ったときに足すといいです。
使用する鶏肉はムネ肉でもいいです。宮崎ではよくムネ肉派とモモ肉派に分かれます^^

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ちょこまにあ @cook_40045404

2010/08/03 19:34に公開

料理大好きです^^*母の味が、私の味です。よろしくお願いします☆