野菜類をすべて粗みじん切りにします。
ニンニクも細かく切ります。

熱したフライパンにニンニクとオリーブ油を入れてニンニクの香りを出してからひき肉を入れ、完全に火を通します。

ひき肉に火が通ったら、人参・ピーマン・タマネギ・エリンギの順に入れて、炒めます。

塩、コショウをふりかけ、水を入れ、上からコンソメをふりかけます。

約5分くらい蓋をして煮込みます。

5分くらい経ったら、蓋を取り、カレーのルゥを1つずつ溶かしいれます。

水分を飛ばすように中火でかき混ぜます。