型にクッキングシートを敷きます。

コーヒーシロップ作り。耐熱容器又は、カップにお湯を入れ、インスタントコーヒーとグラニュー糖を入れ混ぜます。冷ましておく。

今回使用したインスタントコーヒーです。
お好みのコーヒーを使用して下さい。

ボウルにグラニュー糖と太白胡麻油を入れ、ハンドミキサーで混ぜます。

割りほぐした卵を2～3回に分け入れ、その都度混ぜます。

卵の色が写真のように白っぽくなるまで混ぜます。

粉類をふるいにかけながら入れ、ゴムべらに替えて切るように混ぜ合わせます。

ココアパウダーを入れ、切るように混ぜ合わせます。

粉っぽさが無くなったら型に生地を入れ、ゴムべらで表面をならし天板に乗せて、オーブンの中段に入れ、10分焼きます。

串を刺して生地が付かなければ焼き完成です。
スポンジの縮み防止に少し高い位置から型ごと落とします。

ラップをかけます。乾燥を防ぐのと生地がしっとりします。
冷ましておきます。

レアチーズ生地作り。ボウルにクリームチーズを入れ、レンジで柔らかくしてからグラニュー糖を入れ、ハンドミキサーで混ぜます。

次に、ヨーグルトを入れ混ぜます。

次に、生クリームを入れ混ぜます。

次に、ゼラチン液を入れ混ぜます。

レアチーズ生地の完成です。

底抜けのホール型の下の型にクッキングシートで包むようにする。

冷めたココアスポンジにホール型で型押しします。

ホール型に20番の底を入れ、型押ししたスポンジを裏返しにして入れます。

コーヒーシロップを刷毛で適量塗ります。
(塗り過ぎ注意)

クリームチーズ生地を入れ、ゴムべらで表面をならし冷蔵庫で冷やし固めます。

レアチーズ生地が固まったら型から外し、仕上げにココアパウダーを茶漉しで振りかけて完成です。

余った材料は、写真のようにトライフルにしてみました。

カットした写真です。