大根は皮を剥き、摩り下ろします。

４００ｃｃの水を沸騰させ、１を入れます。吹きこぼれないようしばらく熱し、アクを取り除きます。

おろし生姜を入れ、かつおだし粉をいれ醤油で味付けします。水加減や味を調節します。

お召し上がり前に、塩こんぶをふりかければできあがり。