里芋の皮をむき、一口大に切り水にさらす。

平皿に水を切った①の里芋を並べ、塩を降り、ふんわりとラップをし500Wのレンジに3分×2回(合計6分)かける。

マーブル(フッ素)加工のフライパンにバターを入れ、弱火にかける。

③のフライパンに1cm幅に切ったベーコンを入れ中火で炒める。ベーコンに色がついたらシメジとスライスした玉ねぎを炒める。

玉ねぎがしんなりしたら、薄力粉を入れ、粉っぽさが無くなるように玉ねぎ、ベーコン等にからめる。

薄力粉の白さがなくなったら弱火にし、ダマにならないように少しずつ牛乳を加えてへらで混ぜる。

コンソメスープのもとを割入れ、溶けたら、味をみて、塩コショウで味を調える。とろみがついてきたらソース完成!

耐熱皿に②の里芋を並べ、⑦のソースをかけてピザ用チーズをお好み量かけて、200℃のオーブンで１５分。完成です！