ホタルイカを下処理し(ポイント参照)、しょうがは千切りにします。

小鍋に煮汁の材料を全て入れて火にかけます。

ホタルイカとしょうがを加え、時々かき混ぜながら煮汁が半分位になるまで煮詰めます。

炊飯器の釜に研いだ米を入れ、ホタルイカを煮汁ごと加え、２合の目盛分の水を注いで炊飯スイッチを入れます。

炊き上がったら混ぜ合わせます。
※ホタルイカを綺麗に盛り付けたい場合はイカを取り除いてからご飯だけを混ぜて下さい。

茶碗にご飯を盛り、お好みで刻んだ三つ葉、薄切りにしたミョウガ、白ゴマ等の薬味を添えたら完成です。