塩味がいい♪自然な味わい☆ポトフ☆
はっちぱっち @cook_40034064
塩とあらびきこしょうのみで味付けした、シンプルなポトフ♪手羽元からのダシだけで充分おいしいです。
このレシピの生い立ち
我が家のポトフです。たくさん野菜を取りたいときと、あったまりたいときに、よく作ります。
塩味がいい♪自然な味わい☆ポトフ☆
塩とあらびきこしょうのみで味付けした、シンプルなポトフ♪手羽元からのダシだけで充分おいしいです。
このレシピの生い立ち
我が家のポトフです。たくさん野菜を取りたいときと、あったまりたいときに、よく作ります。
アプリでひらく作り方
- 1
じゃがいもは皮をむき半分に切る。にんじんはスティック状に切る。玉ねぎは半月切り。ネギはにんじんと長さをそろえて切る。
- 2
かぶは一口大、セロリは筋を取り、にんじんと長さをそろえて切る。ブロッコリーは小房に切る。
- 3
大きめの鍋(我が家は土鍋)に、手羽先を敷きつめる。その上に、セロリ→にんじん→玉ねぎ→じゃがいも→かぶ→ねぎの順にのせる
-
- 4
ひたひたの水を入れ、セロリの葉、ローリエをのせて加熱。沸騰してきたら、こまめに灰汁をとる。
-
- 5
灰汁がとれたら、蓋をして煮込む。(１５分～)弱火の方が具が煮崩れなくていいです。
- 6
塩を入れる。具を崩さないよう、お玉を下に押しつけて汁をすくって、かける。何度か繰り返して塩を行きわたらせる。
-
- 7
ブロッコリーを入れて３分煮たら、あらびきこしょうをふり入れて、出来上がり。
コツ・ポイント
塩はいいものをぜひ使って下さい！塩大さじ１は目安です。今使っている塩がナトリウム濃度の低いもの(７５％)なので、多めにいれてます。普通のあらじお等は９８％くらいあるので、味を見ながら加減して下さい。水の量も鍋の大きさでかわるかと思います。
つくれぽ
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