柚子☆ピール
たまこかあさん @cook_40082376
柚子の皮を、美味しく変身させちゃいましょう。茹でるのは、一回だけ。レンジ使用で、簡単！砂糖も少なく、ヘルシーですよ。
このレシピの生い立ち
お料理上手な、母のお友だちから教わったレシピを基に、アレンジしました。
柚子☆ピール
柚子の皮を、美味しく変身させちゃいましょう。茹でるのは、一回だけ。レンジ使用で、簡単！砂糖も少なく、ヘルシーですよ。
このレシピの生い立ち
お料理上手な、母のお友だちから教わったレシピを基に、アレンジしました。
アプリでひらく作り方
- 1
ここで使ったのは、小さめの柚子です。
横半分に切り、レモン絞りで果汁を絞ります。（果汁は、もちろん別の料理に！） - 2
そのまんま、沸騰したお湯の中に入れ、再び沸騰してから、１分位茹でます。
- 3
ざるにあけ、水を２~３回替え、水に放ち、内側の部分を軽くこすり、果肉の入っていた薄皮を取ってやります。
- 4
一晩水にさらしておきます。
- 5
食べやすい大きさに切り、水気を絞ってから重さを量り、その２０パーセントの砂糖をまぶし、１０分程度おきます。
- 6
クッキングシート又は、耐熱皿に広げ、レンジで焦げないように注意しながら、チンします。
- 7
写真くらいの量なら、８分かけて、取り出して混ぜ、３分ずつを２度、その都度様子を見ながら軽く混ぜます。
-
- 8
仕上げに、砂糖を少量まぶし、１分位チンして、皿の上に広げて冷まし、完成。
- 9
ちょっと焦げちゃった部分は、見栄えは悪いですが、カラメルのような味わいがあり、我が家では、すぐになくなってしまいました；
-
- 10
オマケ：粗熱の取れてしまった耐熱皿には、少しの水を入れて、チン。一杯の柚子ドリンク完成。お皿も洗いやすくなり一石二鳥!?
-
コツ・ポイント
ちょっとニンニクっぽいお料理を食べた後とかに、この柚子ピールを少し食べると、ほんとにすっきりします。簡単&ヘルシーに出来ます。柚子皮消費に、ぜひお試しを。
つくれぽ
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