すき焼き風煮物

すき焼き風煮物-レシピのメイン写真

すき焼き風煮物

東村山学校給食中学版 @cook_40110989

すき焼きを煮物風にアレンジしてみました！
このレシピの生い立ち
すき焼き風に味付けをしてあるので、家で食べるときは鍋にしても美味しいです！

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材料

4人分

油小さじ1/2
生姜少々
豚もも小間 150g
人参 70g
大根 150g
玉ねぎ 150g
しらたき 80g
出汁
鰹節 2パック
水 600cc
砂糖大さじ1
濃口醤油大さじ1.5
酒小さじ1
ネギ 80g
水溶き片栗粉少々
焼き豆腐3 3/2丁
砂糖小さじ1
濃口醤油大さじ1.5
出汁 100cc

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作り方

1

かつお節で出汁をとる。
2

生姜はみじん切り、人参は8mmのいちょう切り、大根は1cmのいちょう切りにする。たまねぎは、2cmの色紙切りにする。
3

しらたきは下ゆでしておく。
しょうがは、みじんぎりにする。
4

フライパンまたは鍋に油をひき、ぶたにくをいためる
5

人参、大根、たまねぎ、しらたきをいれていためる。
6

出汁を入れて煮る。柔らかくなったら味付けし、ネギも入れる。水溶き片栗粉は、様子を見ながら入れる。
7

焼き豆腐は、1/4にきり、だしで煮る。（具材と別ににる。）

コツ・ポイント

すき焼きの味付けをした煮物です。
お弁当に入れるために豆腐は崩れないように別に煮てます。

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東村山学校給食中学版 @cook_40110989

2016/11/01 02:25に公開

東村山市の学校給食は、だしから作る完全手作り給食です。小学校、中学校の毎日の献立は、市の栄養士がたてており食材も東村山市でとれた野菜なども使い、新鮮な食材を吟味して作っています。東村山市のHP https://www.city.higashimurayama.tokyo.jp/

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このレシピのキーワード

煮物すきやきねぎ大根にんじん焼き豆腐白滝こま肉かつお節酒豚もも肉玉ねぎしょうが

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