りんごバター

りんごバター

Roccatine @cook_40056145

色変わりせず綺麗なりんご色のまま保存できる、さっぱりペーストです。パンに塗ってトースト、オススメです。
このレシピの生い立ち
軽井沢のステキなスーパーで購入した【りんごバター】の代わりに…と作りました。

色変わりせず綺麗なりんご色のまま保存できる、さっぱりペーストです。パンに塗ってトースト、オススメです。
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Roccatine @cook_40056145

色変わりせず綺麗なりんご色のまま保存できる、さっぱりペーストです。パンに塗ってトースト、オススメです。
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軽井沢のステキなスーパーで購入した【りんごバター】の代わりに…と作りました。

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材料

りんご 1個
砂糖りんごの30%
食塩不使用バターりんごの5%
塩水
水 300cc
塩小さじ1(4g)
仕上げの食塩不使用バターりんごの20%

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作り方

1

りんごを薄いくし切りにし、計量する。
塩水に入れる。
2

水気を切ったりんごと砂糖、バターを鍋に入れ弱めの中火で煮る。
焦がさない様に注意する。
3

やわらかくなったらブレンダーなどでペースト状にする。
4

仕上げのバターを加え余熱で溶かす。
全体を混ぜ合わせ粗熱を取る。
5
完全に冷めたら保存瓶に入れて冷蔵庫で保管する。
6

【りんご250gで作る場合】
・煮る用のバター10〜15g
・砂糖75g
・仕上げ用のバター50g

コツ・ポイント

塩水につける事は省かないで下さい。
色変わり防止、絶妙な塩味になります。

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Roccatine @cook_40056145

2016/10/31 22:04に公開

お菓子って買うととても高い…だから手作り。でも美味しくなければ買った方が結果的に安かった…そんな葛藤を消すべく《手作りでも美味しいお菓子作り》をモットーに楽しんでます。