【弁当】マヨ玉ハムかつ＆しめじレモン蒸し
手間と時間をかけられる日のお弁当。ハムと卵でボリュームと彩を出します。付け合せはあっさりとレモン風味の蒸し物で。
このレシピの生い立ち
手間と時間をかけれる日のレシピ
格安スライスハムが結構あったので、ハムを弁当のメインに持ってこれるメニューをと。
ただのハムかつだと、さすがに切ないしね。
【弁当】マヨ玉ハムかつ＆しめじレモン蒸し
手間と時間をかけられる日のお弁当。ハムと卵でボリュームと彩を出します。付け合せはあっさりとレモン風味の蒸し物で。
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手間と時間をかけれる日のレシピ
格安スライスハムが結構あったので、ハムを弁当のメインに持ってこれるメニューをと。
ただのハムかつだと、さすがに切ないしね。
アプリでひらく作り方
- 1
卵を茹で、完全に火を通す。殻を剥いてボウルにいれフォークでざっくりとつぶす。
-
- 2
1．に※の調味料を入れてよく混ぜ合わせる。
ヨーグルトはなければマヨネーズを増量で○ -
- 3
ハムの上に、2．を1/2量のせ、上からハムを重ねる。
同じものをもうひとつ。 -
- 4
◎を使用し、かつにする。ハムに小麦粉を両面しっかりつける。卵の代わりに固めに溶いた水溶き小麦粉をつけ、パン粉をつける。
-
- 5
特にふちにしっかりとパン粉をつけて開かないようにする。
170度の油で約1分揚げ、裏返して約1分揚げる。 -
- 6
揚げ上がりはこの程度。中身は火が通っているものなので、揚げ色が丁度よければそれでOK。ふちは焦げやすい。
-
- 7
十分に冷めたら、半分にカット。中身はこんな感じに。
-
- 8
耐熱皿に小房にしたしめじと3cmにカットした青葱をいれ、レモン汁をふりかけ電子レンジで約1分加熱。塩こしょうで調味。
-
- 9
ほかに…水菜を5cmにカットし、電子レンジで30秒。にんにく醤油で和える。
残っていた焼きそばをご飯を減らして入れる。
コツ・ポイント
中に入れるマヨ玉は、ポテトサラダよりも固いくらいに。揚げているときに染み出してくると跳ねて危ないです。
ハムのふちにしっかりとパン粉をつけないと、中身が出てきたり、黒く焦げてしまうので注意。
つくれぽ
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