常備菜に☆砂肝の和風マリネ
うさぎのうちゃこ♪ @cook_40070553
歯ごたえのある砂肝や野菜を黒酢につけてマリネにしました♪冷蔵庫で常備出来るから便利ですよ☆お酒のおつまみにも◎
このレシピの生い立ち
以前見たテレビ番組で、ちらっとだけ見えたマリネが美味しそうだったので、自分でアレンジして作ったら美味しくて、それ以来定番にして作ってます。
常備菜に☆砂肝の和風マリネ
歯ごたえのある砂肝や野菜を黒酢につけてマリネにしました♪冷蔵庫で常備出来るから便利ですよ☆お酒のおつまみにも◎
このレシピの生い立ち
以前見たテレビ番組で、ちらっとだけ見えたマリネが美味しそうだったので、自分でアレンジして作ったら美味しくて、それ以来定番にして作ってます。
アプリでひらく作り方
- 1
きゅうり→乱切り、ラデッシュ→薄切り、玉ねぎ→スライスして水にさらして水気を切っておく。
-
- 2
砂肝３５０グラムです。おおよそなので、数量はあまり神経質にならずに。多めでも少なめでもOK。
-
- 3
砂肝を開いて左右ともに３等分にします。私は歯ごたえあるのが好きですが、もっと薄めがいい場合は薄くスライスしてもOKです。
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- 4
※ 下処理せずこのまま切りましたが、気になる方は、切れ目を入れて回りの薄皮を剥いで処理してください。
- 5
鍋にお湯を沸かし、沸騰させたら砂肝を茹でます。約５分強くらいで火が通りますので、ザルにあげて水気を切ります。
- 6
切った野菜と混ぜ、マリネ液の材料を全て入れて混ぜ合わせます。
- 7
冷蔵庫で３時間～５時間くらいで味が染みます。冷蔵庫で常備出来ますが、３日間くらいが美味しく食べられる期間かと思います。
コツ・ポイント
砂肝の硬さは好みがありますので、ゴロゴロ切り・薄くスライス等、お好きな方で調理してください。茹で時間はあくまでも目安なので、自分の目で十分に火が通った事を確認してください。（生だとお腹壊しちゃいます）
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