鶏胸肉と蓮根と茄子と厚揚げの醤油麹炒め
ご飯のおかずにあいます。
このレシピの生い立ち
冷蔵庫にある物で、ボリュームがあってもヘルシーなおかずをと思い。
アプリでひらく作り方
- 1
鶏胸肉は5mm幅にスライスして塩コショウと酒をもみ込み、片栗粉ももみ込んでおく。
-
- 2
茄子はしま模様に皮をむき5mmの輪切りに。
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- 3
レンコンも5mm厚さの半月切りに。
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- 4
分量外の油で鶏胸肉の両面を焼き、残りの食材を加え炒める。
火が通るのに少し時間がかかります。 -
- 5
これがいやな方は、ある程度炒めたら分量外の酒大さじ1を回し入れてすぐ蓋をする。
- 6
合わせ調味料を回し入れて絡め。
水溶き片栗粉でとろみをつける。 - 7
器に盛り付け、余っていた水菜の葉を飾りに、あとはみじん切りにしてトッピング。
コツ・ポイント
お肉も野菜もお好きな物で。
食感の違う物のほうがいいと思います。
時短のため酒蒸しに。
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